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作者:admin   来源:https://www.msfatty.com  更新时间:2017-07-18 10:44  标签:金沙酱酒, 金沙回沙酒

酒水批发
在贵州,被世人誉为“美酒河”的赤水河给金沙带来了巨大财富和文明。此水自云南镇雄出,经贵州毕节、大方、金沙、仁怀,北进四川古蔺,再蜿蜒南下贵州赤水,在川黔两省的崇山峻岭中开山劈崖,最终汇入滚滚长江。正是这条河,成就了中国酱香型白酒的辉煌,在黔北与川南的交汇段,形成了以赤水河流域为核心的酱香酒黄金带。而在这条黄金带的上端,便是酱香酒的灵魂— 金沙回沙酒的孕育地。近年来,这款贵州乃至全国消费者熟知的“金沙回沙酒”,利用八年时间实现华丽转生,一跃成为中国酒业的一批黑马。而在不少老名酒逐渐淡出人们视野的同时,金沙酒业以怎样的姿态成为酒业新秀,记者近日走进金沙酒业进行探访。
 
1.崇祯源村 奠定品质基础
 
源村,也称袁村、沅村。学界普遍认为,源村是金沙回沙酒的源头,其酿酒业最早可以追溯到明崇祯年间,至今已有了近四百年的历史。
自清朝末年,金沙引入大曲酱香工艺以来,一代又一代口口相传。严苛的工艺,造就了酱香型白酒不可复制甚至不可超越的品质。比如其中一个酿造规则被概括为“12987”数字口诀,即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏。酿酒人必须一丝不苟地执行,以保证酱香型白酒独特的香气和韵味。
 
贵州大学吴天祥教授认为,金沙所产糯高粱颗粒坚实饱满,淀粉含量高,是贵州本地优质高粱的典型代表,十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤。
 
2.百年开拓 铸就金沙灵魂
 
上百年的商品交易历史,保证了酒行业在源村的持续发展。正是在这神奇的赤水河畔,美丽的源村村落,酿酒人遵循大自然的规律,按照严格的酿酒规则,向世人奉献出了一坛又一坛堪称中华瑰宝的琼浆玉液。
清光绪末年,酱香工艺巨匠刘开庭进入源村义斋烧坊,对酒坊和酿酒法进行更新与改造。刘开庭的加盟,立刻使义斋烧坊开创出一个新局面,其生产的“义斋窖酒”,便是金沙回沙酒的前身,酒质堪称绝妙,一经上市,便声誉鹊起,畅销黔川等地。
 
同期,金沙人黄慎初在毗邻源村的金沙安底创立“慎初斗酒”、金沙县城关镇的“双回沙酒”等酒坊也开始颇具规模。
 
3.世纪沧桑 酿出黔中名酒
 
1944年起,时局动荡,经济衰退,源村酿酒业开始萎缩。到1949年,各大酒厂相继停产,只有部分小作坊继续酿酒。到1950年,沙土区供销社源村购销站建成,逐渐开展起以窖酒为主的酿酒业务。此后不久,一些乡村相继成立了小酒厂。
 
1957年,各业呈现出了经济发展的良好局面,这对源村酒业的发展也提供了很好的机遇。经金沙县政府批准,金沙县源村窖酒厂成立。全县小酒厂撤并处理,部分酒师调入源村窖酒厂。当年7月,生产出国营企业的第一批窖酒,命名为“金沙窖酒”。国营性质的金沙县源村窖酒厂的成立,打破了此前酿酒业自立山头、酒坊林立的局面,塑造了源村酒业的品牌形象。1958年,安底斗酒并入金沙县源村窖酒厂。合并后的酒厂在茅台酒厂的帮助下,第一批酱香型白酒酿造取得成功,并正式命名为“金沙回沙酒”。
 
到上世纪六十年代,金沙回沙酒已成为除茅台酒外的贵州第一个大曲酱香型白酒,与茅台一起荣膺“贵州八大名酒”。此后,金沙回沙酒以及该酒企业不断获得殊荣。据不完全统计,金沙回沙酒曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众最喜爱的产品杜鹃杯等奖。
 
4.金沙酒业 黑马迅速崛起
 
2007年,金沙酒业迎来了它新的历史篇章— 湖北宜化集团对原金沙窖酒厂进行了全资收购,金沙窖酒酒业众购彩票宣告成立。湖北宜化对金沙前后投入资金超过30亿元,建成了一座占地近三千亩的现代化酒城,年产酱酒1.9万吨,基酒储备已经接近4万吨,强大产能和基酒储量,使金沙成长为中国第二大酱香型白酒生产企业。
 
今天的金沙酒业,固定资产已达到35亿元,拥有员工3000余人,专业技术人才三百余名。同时增强产业集群,在金沙酒业之外,出资收购贵州大关酒业、河南豫缘春酒业、澳大利亚奥斯格兰酒庄、北京大由食品等多家白酒及食品企业,组建了贵州金沙酒业集团,2014年年产值已达23亿元,是贵州第二大酒业集团,这一系列的成就,使金沙被业界冠以“黑马金沙”的头衔。
 
2015年,金沙品牌荣誉得到飞跃,在2015布鲁塞尔国际烈性酒大赛中,与茅台一起荣获了最高荣誉“大金奖”。

 

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